אם תגידו לניו יורקרי שאכלתם ב- Carbone הוא יחשוב שאתם מעודכנים בכל מה שקורה בעיר. זוהי מסעדה איטלקית חדשה (נפתחה במרץ 2013), טרנדית ומדוברת מאד, אוכל מעולה ואווירה רגועה.